Log indLog ind


   
 
 
 
 
 
 
 

Artikler og nyheder fra fitness- og sundhedsverdenen!

 

Relaterede artikler

1

Nytårs forsæt eller livs ændring?


Mange benytter det nye år til at love sig selv ændringer i hverdagen, væremåden eller hvad man nu... »  Læs mere

2

Salt er ok


Folk, der kun spiser lidt salt, har en højere risiko for at dø af hjertelidelser end dem, der spi... »  Læs mere

3

Sukker-sulten? Det ligger i gene...


Vi kender det alle. Sukkersulten. Du har sikkert også observeret, at nogen lettere giver efter fo... »  Læs mere


Kulhydrater

Ernæring

Skrevet af:
Seek4fitness.net

Der hersker en del forvirring omkring kulhydrat og dets virkning på kroppen. Kroppen får energi fra både fedt, protein og kulhydrat. Kulhydrat er dog kroppens foretrukne brændstof. Der findes mange forskellige typer kulhydrater, hvoraf nogle hurtigere optages i kroppen end andre. Her kan man høre tale det der kaldes glykæmisk index, som netop beskriver hvor hurtigt sukkerstofferne i en fødevare optages i blodet. Jo højere tal en fødevare har i glykæmisk index, jo hurtigere blodsukkerstigning.

Vi mennesker har primært brug for at spise fødevarer, som giver en langsom blodsukkerstigning, idet en for hurtig blodsukkerstigning vil få kroppen til lynhurtigt at sænke blodsukkeret ved hjælp af insulin fra bugspytkirtlen. Når det sker, vil man hurtigt igen blive sulten og få lyst til søde sager. Det eneste tidspunkt det kan være en fordel at indtage hurtige kulhydrater, er i forbindelse med hård træning/motion, hvor energien hurtigt bliver brugt af musklerne. For at gøre det hele mere simpelt, kan man dele fødevarerne op i hurtige kulhydrater (højt glykemisk index) og langsomme kulhydrater(lavt glykemisk index ).

Hurtige kulhydrater

Mængden af hurtige kulhydrater bør for det meste holdes på et minimum. De fleste af disse fødevarer er raffineret og forarbejdet, så de stort set ikke har nogen næringsmæssig værdi dvs. at de ikke indeholder vitaminer og mineraler, som er vigtige for kroppen. Eksempler på disse kunne være kager, slik, sodavand og hvidt brød. Det samme gælder for mange morgenmadsprodukter såsom cornflakes og cocopops. Især slik indeholder store mængder tilsat sukker og druesukker, som påvirker blodsukkeret enormt.

Til hurtige kulhydrater hører dog også helt naturlige frugter såsom ananas og vandmelon samt enkelte grønsager som f.eks. gulerødder. Disse skiller sig ud fra de andre, ved at være sunde fødevarer som er naturlige og sunde at spise, selvfølgelig i kombination med andre fødevarer. Efter hård træning kan man med fordel spise sunde naturlige kulhydrater såsom moden frugt, for hurtigt at få genopfyldt kroppens energilagre. Efter træning er det også vigtigt at spise proteiner, for at få genopbygget musklerne optimalt.

Langsomme kulhydrater

De langsomme kulhydrater er den type kulhydrater man bør spise mest af. Til denne gruppe hører de fleste grønsager og frugter samt fuldkornsbrød o.l. Disse kulhydrat-kilder er også primære kilder til andre vigtige næringsstoffer såsom vitaminer, mineraler og kostfibre. De langsomme kulhydrater får blodsukkeret til at stige langsomt, hvilket holder blodsukkeret på et stabilt niveau i længere tid. Kostfibre er vigtige for fordøjelsen og giver tilmed den nødvendige mæthedsfølelse.

Sukker

Sukker er et af de hurtigst optagelige kulhydrater. Sukker som vi kender det findes ofte i store mængder i f.eks. slik, kager og sodavand. Rigtig mange produkter er tilsat sukker, også produkter som af mange anses for at være sunde f.eks. frugtyoghurt, kiks og morgenmadsprodukter som cornflakes og cocopops.
Sukker omtales ofte som tomme kalorier, fordi det kun indeholder kalorier og ingen vitaminer, mineraler og kostfibre som kan give næring til kroppen. Sukker øger risikoen for overvægt, idet sukker i høj grad reducerer vores evne til at føle os mætte.
Kroppen har ikke brug for sukker og hvis man spiser for meget af det, optager de mange kalorier pladsen for det sunde mad. Derudover øger sukker også risikoen for at få huller i tænderne.

Stivelse

Stivelse er den vigtigste kulhydrat energikilde. Stivelse findes i frugt, grønsager og kornprodukter. Men der findes flere typer af stivelse. F.eks. vil stivelsen i hele kerner være langsomt optageligt og derfor sundere for kroppen end formalet og sigtet korn. Hvidt brød indeholder malet mel, hvor de beskyttende skaldele er sigtet fra. Derfor optages stivelsen langt hurtigere og giver kun en kortvarig og ringe mæthedsfølelse. Typisk vil de sunde vitaminer, mineraler og kostfibre sidde i skaldelene af kornet. De fleste frugter og grønsager indeholder langsomt optagelig stivelse med gode vitaminer, mineraler og fibre. Jo mere moden en frugt er jo højere glykæmisk index.

 
 
 
 
Fitness Directory | Indoor cycling | Fitness & exercise group | ABC of fitness | Find Exercise Friends | fitness, training, exercise | Fitness linked words | ExerciseOrganizer.com
Top Sites Fitness