Forskere har fundet, at mad, der er pumpet op med luft, mætter i længere tid, end mad uden luft - også når kalorieindholdet er det samme.

Det er forskere ved Unilever Food & Health Research Institute, der har lavet undersøgelsen, som blev præsenteret på the 16th Conference on Obesity i Geneve. Unilever sælger mange forskellige produkter - bl.a. Slim Fast og Becel.

Testpersonerne i undersøgelsen blev inddelt i fire grupper. De fik alle et flydende måltid serveret enten som en enkelt stor portion (1000 ml luftfyldt mad eller 375 ml standard mad) eller som to halve portioner serveret med to timers mellemrum. Det totale kalorieindhold var det samme, uanset om der var tale om en luftfyldt portion eller en standard portion. Testpersonerne skulle derefter de næste fire timer angive hvor sultne, kontra hvor mætte, de følte sig.

Eksperimentet viste tydeligt, at både de hele og de halve størrelser af den luftfyldte mad, mættede mere end de tilsvarende størrelser standard mad. Dog viste det sig også, at der blandt de personer, der fik den store luftfyldte portion mad- måske forventeligt - var mange bivirkninger i form af gener fra mave-tarm systemet.