Hanne Frosta, eier av spisestedet på Høyden i Bergen, er nominert til Ny Nordisk Mats hedersdiplom 2008. Frostas visjon er å formidle norsk matstolthet til alle hun møter.

Det er andre gang Ny Nordisk Mats hedersdiplom skal deles ut. I 2007 ble prisen delt ut for første gang. Også da var Hanne Frosta nominert. Det var da Icehotel, det originale møtestedet for mat, turisme og design bygget av is og snø i landsbyen Jukkasjärvi, som ligger 200 kilometer nord for polarsirkelen i Sverige, som ble tildelt hedersdiplomet og prisen på 100.000,- danske kroner.

Selv om Frosta ikke nådde helt opp i fjor, er hun ikke uten utnevnelser. I 2006 ble hun kåret til årets bondekokk, og i 2005, årets kjøkkensjef. I slutten av oktober blir det avgjort om hun også kan pryde restauranten sin i Bergen med hedersdiplomet for 2008.

Pirrer smakssansene

- Vårt kjøkken er kompromissløst norsk, heter det på nettsiden til restauranten På høyden. I restauranten vil du i følge egenreklamen, oppleve ekte norske smaker, som pirrer smakssansene og barndomsminner fra den gang du vandret over markene og plukket engsyre og grov opp jordnøtter. Råvarene er hentet fra lokale, økologiske gårdsbruk. Hvit geitost fra Undredalen, fersk sei, makrell, hval i sesong, vestlandsk fjordfe, villsau, og natursmaker som nyplukket ramsløk, granskudd og tang.

Årets tema for Ny Nordisk Mat er konkurransedyktig regional/nordisk produktutvikling innenfor gastronomi, helse og livskvalitet. Det er valgt ut syv kandidater, som lever opp til den høye standarden, som er satt innen denne gastronomiske disiplinen. For uten Hanne Frosta fra Bergen og Norge er Læsø Saltsyderi i Danmark, finske Kasvis Galleria fra Kuopio, restaurant Nipisa på Grønland, Vox restaurant på Island, svenske Eldrimner og Överängs Hembageri & Kvarn på Åland, nominert.

De nominerte skal:

• bidra til en positiv kyst- og landdistriktsutvikling ved å videreutvikle og styrke verdiskapningen av nordiske lokale/regionale matprodukter og produksjoner
• bidra til å gi befolkningen en kost som bidrar til helse og livskvalitet i tråd med nåtidens kunnskap om sunn kost
• øke den nordiske konkurransekraften innen produksjon av nordisk mat, samt styrke et mangfoldig utvalg av nordiske råvarer og matvarer