Logg innLogg inn


   
 
 
 
 
 
 
 

Artikler og nyheter fra fitness- og helseverdenen!

 

Relaterte artikler

1

Ble frisk – syklet Styrkeprøven


For ti år siden fikk Frede Schmidt (50) fra Sønder-Jylland leukemi. Han lovte seg selv at hvis ha... »  Les mer om

2

Livsstil og stress


Et sunt og godt liv er ikke bare et liv uten sykdom. Det er mange friske mennesker som ikke er su... »  Les mer om

3

Mer behagelig trening med kaffe


Et par kaffe kopper før du trener virker oppkvikkende, og kan redusere ubehaget i musklene ved in... »  Les mer om


Husk fettet

Helse Næring

Skrevet av:
Seek4fitness.net

Veldig mange er ikke klar over hvor viktig fett er for det menneskelige kostholdet. Faktum er at fett er livsviktig for oss mennesker. Fett er nødvendig blant annet for å kunne ta opp de såkalt fettoppløselige vitaminene A, D, E og K. Fett er utrolig viktig for immunsystemet og kroppens evne til å produsere viktige hormoner. For de fleste burde det daglige kaloriinntaket bestå av rundt 30 prosent fett. Fett deles inn i tre hovedgrupper:

Mettet fett

På grunn av sin kjemiske oppbygging opptrer mettet fett alltid i fast form, med mindre det varmes opp. Mye av det mettede fettet finner man i kjøtt, smør og melkeprodukter. Mettet fett er det mest stabile fettet ved høye temperaturer, og er derfor godt egnet til blant annet steking.

Enumettet fett

Den kjemiske oppbyggingen av enumettet fett gjør at det alltid er flytende ved romtemperatur. Enumettet fett finner vi blant annet i olivenolje, mandelolje og avokado. Enumettet fett er ikke like stabilt som mettet fett, men noen oljer, slik som olivenolje, kan likevel anvendes i baking og til steking ved lave temperaturer.

Flerumettet fett

Flerumettet fett er det mest flytende fettet vi kjenner til. Mye av det flerumettede fettet finner vi i linfrø, solsikkefrø og fet fisk. Flerumettet fett er hovedkilden til de viktige fettsyrene omega 3 og 6, som kroppen ikke er i stand til å produsere selv, og den beste kilden til disse fettsyrene er fet fisk. Den kjemiske stabiliteten til flerumettet fett er veldig lav. Oljene tåler derfor ikke oppvarming, og er følgelig ikke anvendelige til baking og steking. Oljene skal alltid holdes avkjølt, og de passer ypperlig i blant annet dressinger.

Det sunne og viktige fettet

Som nevnt tidligere er noen fettsyrer livsviktige næringsstoffer for menneskekroppen fordi vi selv ikke er i stand til å produsere dem. Disse fettsyrene heter omega 3 og 6. Omega 3 er spesielt viktig for hjernen, nervesystemet og kroppens cellemembraner (membranene omgir og beskytter cellene). Omega 3 finner man i sin reneste form i fet fisk som sild, makrell, laks og tran. Noen frø og nøtter, slik som linfrø, har også et høyt omega 3-innhold. Omega 6-fettsyrer finner du i kjøtt, grønnsaker og planteoljer, som for eksempel solsikkeolje.

Transfett

Transfettsyrer er umettet plantefett som har blitt kunstig herdet gjennom en såkalt hydrogeneringsprosess. Ved å varme opp olje under trykk og samtidig tilsette hydrogen, kan man mette fettet, slik at oljene ikke lenger er flytende ved romtemperatur. Disse usunne og delvis skadelige oljene finner man i mange matvarer, for eksempel i potetgull, kjeks, kaker og i frityrstekt mat. Ved høy oppvarming vil flerumettede og ustabile oljer danne transfettsyrer. Derfor anbefales det at du ikke varmer oljen for mye når du steker mat. Bruk i stedet oljer med et høyt innhold av mettet og enumettet fett, slik som olivenolje. Vil du være på den sikre siden kan du anvende smør eller kokosolje, som først og fremst består av mettet fett. Vær bevisst i valget av oljer, og kjøp bare kaldpressede oljer hvis du vil være sikker på at oljene har blitt forsiktig behandlet under produksjon.

 
 
 
 
Fitness Directory | Indoor cycling | Fitness & exercise group | ABC of fitness | Find Exercise Friends | fitness, training, exercise | Fitness linked words | ExerciseOrganizer.com
Top Sites Fitness