Nordmenn spiser ofte varm saus til middag, men det er sjelden vi lager den fra bunnen av, viser en undersøkelse. Stadig oftere tyr vi til poseløsninger.

Nesten ni av ti nordmenn spiser varm saus til middag minst en til to ganger i uka, viser en undersøkelse gjennomført for Opplysningskontoret for meieriprodukter. Særlig menn er storforbrukere. 46 prosent av dem spiser varm saus til middag minst tre ganger i uka, mot 38 prosent av kvinnene. Ingenting tyder på at det varme, flytende tilbehøret er i ferd med å forsvinne fra middagsbordet, ettersom unge mennesker lager og spiser saus like ofte som de eldre.

En av fem lager aldri saus

Til tross for sausens popularitet, står det ikke så godt til med tilberedingskunnskapene. Så mye som en av fem lager aldri varm middagssaus fra bunnen, heller ikke ved hjelp av buljong eller fond. Hele førti prosent av oss lager varm middagssaus fra bunnen, inkludert bruk av buljong eller fond, maks én gang i måneden. Derimot bruker litt over halvparten av alle nordmenn sauseposer minst en til to ganger i uka.

- Det er trist om sausekunnskapen forsvinner. Hjemmelaget saus er godt, og ikke er det vanskelig å lage heller. Variasjonene er uttallige. Du kan blant annet velge mellom fyldige og magre sauser, og mellom smaksrike og mer nøytrale sauser, sier matfaglig konsulent Marianne H. Antonsen i Opplysningskontoret for meieriprodukter. Antonsen tror mange, ikke minst barn, ville sette mer pris på flere ulike middagsretter og gjerne fisk, om de for eksempel får en smakfull saus til. Selv har hun god erfaring med blant annet karrisaus eller hvit saus med sitronsmak som tilbehør til fisk.

På www.melk.no kan du få en enkel forklaring på hvordan du lager saus, og finne gode sauseoppskrifter.