Har du unnlatt å spise poteter fordi det ikke er sunt nok? Hvis du gjerne vil ha en unnskyldning for å legge potetene på tallerkenen, kan du nå si at du velger poteter av hensyn til klimaet.

Hvis du vil motvirke klimaforandringene anbefales det nemlig nå å velge poteter i stedet for ris. Rådet kommer fra Monika Pearson, i Livsmedelsverket i Sverige. Det svenske livsmedelsverket har undersøkt miljø- og klimaeffekten av matvarer ut i fra ulike synsvinkler. - Produksjonen av poteter avgir mindre kulldioksid enn produksjonen av ris, forklarer Pearson. Andre grønnsaker med lav klimabelastning er erter, bønner og linser. Dette skyldes blant annet at de er godt egnet til lagring.

Tretti prosent av drivhusutslippene i EU stammer fra matvare- og drikkeindustrien. En måte å minske matvarenes klimabelastning på, er å klimamerke produkter. Det finnes i dag en lang rekke merkeordninger, så vel for miljøet som for klimaet. Maria Olofsdottir fra Øresund Food Network understreker at det er en del uavklarte spørsmål rundt klimamerking av mat. Det er blant annet vanskelig for forbrukerne å skaffe seg overblikk over alle markedsordningene ettersom de er så forskjellige. I følge henne ligger det dessuten ofte rent kommersielle årsaker, ikke bare miljø- og klimahensyn, bak industriens vilje til å merke produktene sine.