登陆登陆


   
 
 
 
 
 
 
 

来自健康与健身世界的文章与新闻!

 

相关文章



別忘了脂肪

健康 营养学

由...写:
Seek4fitness.net

很多人沒有意识到脂肪是人们饮食中很重要的一部分,也是人类身体必不可少的。脂肪对于吸收一些脂溶性维生素A,D,E和K是很必要的,而且还对身体的免疫反应和分泌荷尔蒙非常重要。对大部分人来说,脂肪应该占日常摄入卡路里的30%左右,它可以分成3类:

饱和脂肪

根据其化学成分,饱和脂肪在一般状态下是固态,只有当受热的时候才会成液态。可以在动物肉脂肪,牛油和乳制品中找到大量的饱和脂肪,它也是在高温状态下最稳定的脂肪,高温指的是可以使牛油溶化的温度。

单不饱和脂肪

其化学组成使单不饱和脂肪在室温下呈液态,可以在例如橄榄油,杏仁油和鳄梨中大量找到。单不饱和脂肪并没有饱和脂肪那么稳定,就像橄榄油可以在较低温的情况下用来烤和炸。

多不饱和脂肪

多不饱和脂肪是我们所知道的最不固定的脂肪,可以在例如亚麻种子,葵花子和肥胖的鱼里大量找到。我们的身体本身不能产生脂肪酸欧米加3和6,而多不饱和脂肪就是这些重要脂肪酸的主要来源。它的化学稳定性非常低因此不能够受热(烤和炸的温度),要长期保持凉爽,适合用于辅料。

健康而重要的脂肪

就像上面提到的,一些脂肪酸对我们身体来说是必不可缺的营养,因为身体本身不能合成这些,它们叫欧米加3和6。欧米加3对大脑,神经系统和体细胞膜来说特别重要。欧米加3最原始的形态可以在一些大鱼例如鲱,鲭鱼,三文鱼和鳕鱼肝油里找到;另外一些种子和坚果例如亚麻种子也是富含欧米加3;而欧米加6则可以在肉类,蔬菜和植物油如葵花籽油里找到。

反式脂肪酸

反式脂肪酸是不饱和的植物脂肪,是被人工经过一个叫做氢化合的过程被渗透饱和的。在一定压力下加热这些油,再添加氢,脂肪就会被饱和从而油变硬,即使在室温下也不会呈液态了。这些非常不健康的甚至有害的油类可以在很多超市食品里找到,例如薯片,饼干,蛋糕和油炸食品。在高温下,多不饱和的,和不稳定的油类开始产生反式脂肪酸,所以大家在油炸的时候要注意不要把油加热到太高温。最好只是使用含有大量饱和脂肪,单不饱和脂肪和极少量多不饱和脂肪的油,例如橄榄油。为求保险,你可以选择使用牛油或者椰子油,它们主要含有饱和脂肪。仔细选购油类产品,如果你想确保这些油是被慢慢逐渐炸出来的,那么最好是买冷压油。

« 回来...
 
 
 
 
Fitness Directory | 动感单车 | Fitness & exercise group | ABC of fitness | Find Exercise Friends | fitness, training, exercise | Fitness linked words | ExerciseOrganizer.com
Top Sites Fitness